Haidilao thu hơn 2.400 tỷ đồng tại Việt Nam, tiếp tục khẳng định sức hút của mô hình lẩu dịch vụ cao cấp

Trong bối cảnh thị trường F&B Việt Nam cạnh tranh ngày càng gay gắt, chuỗi nhà hàng lẩu Haidilao vẫn duy trì đà tăng trưởng ổn định, ghi nhận doanh thu hơn 2.400 tỷ đồng trong năm 2025. Kết quả này không chỉ phản ánh sức hút của thương hiệu mà còn cho thấy tiềm năng của phân khúc dịch vụ ăn uống cao cấp tại Việt Nam.

Theo báo cáo thường niên của Super Hi International nộp lên SEC, doanh thu toàn cầu của doanh nghiệp trong năm 2025 đạt hơn 840 triệu USD, tăng gần 8% so với năm trước. Lợi nhuận trước thuế đạt khoảng 49,5 triệu USD, tăng trưởng gần 50%, cho thấy hiệu quả vận hành được cải thiện rõ rệt.

Trong bức tranh chung đó, Việt Nam nổi lên là một trong những thị trường trọng điểm, đứng thứ 4 về doanh thu, chỉ sau Singapore, Mỹ và Malaysia. Cụ thể, Super Hi International ghi nhận doanh thu tại Việt Nam đạt 93,9 triệu USD, tương đương hơn 2.400 tỷ đồng, tăng gần 7% so với năm 2024.

Với con số này, trung bình mỗi ngày hệ thống nhà hàng Haidilao tại Việt Nam thu về hơn 6,5 tỷ đồng – một mức doanh thu đáng chú ý trong ngành F&B, đặc biệt khi thị trường đang chịu áp lực từ chi phí và sức mua.

Gia nhập thị trường Việt Nam từ năm 2019, Haidilao bắt đầu với nhà hàng đầu tiên tại Bitexco Financial Tower. Từ một điểm bán ban đầu, chuỗi đã mở rộng lên 17 nhà hàng tính đến cuối năm 2025.

Trong đó, hệ thống phân bổ tại các đô thị lớn với 10 nhà hàng ở Thành phố Hồ Chí Minh, 6 tại Hà Nội và 1 tại Nha Trang. Đây đều là những khu vực có mật độ dân cư cao, thu nhập tốt và nhu cầu trải nghiệm ẩm thực hiện đại lớn.

So với nhiều chuỗi F&B khác, tốc độ mở rộng của Haidilao tại Việt Nam được đánh giá là tương đối thận trọng. Tuy nhiên, chiến lược này giúp doanh nghiệp duy trì chất lượng dịch vụ đồng đều – yếu tố cốt lõi tạo nên thương hiệu.

Một trong những yếu tố giúp Haidilao duy trì sức hút là mô hình dịch vụ vượt trội. Không chỉ tập trung vào chất lượng món ăn, thương hiệu này còn xây dựng trải nghiệm khách hàng thông qua các dịch vụ đi kèm như làm móng, phục vụ đồ ăn nhẹ miễn phí, hay hỗ trợ cá nhân hóa trải nghiệm dùng bữa.

Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng coi trọng trải nghiệm, mô hình này giúp Haidilao tạo ra lợi thế cạnh tranh rõ rệt so với các đối thủ trong cùng phân khúc. Đây cũng là lý do chuỗi có thể duy trì mức chi tiêu trung bình trên mỗi khách hàng ở mức cao.

Bên cạnh đó, việc tiêu chuẩn hóa quy trình vận hành và đào tạo nhân sự bài bản giúp thương hiệu giữ được chất lượng đồng nhất, ngay cả khi mở rộng sang nhiều thị trường khác nhau.

Thương hiệu Haidilao được sáng lập bởi Trương Dũng vào năm 1994 tại Giản Dương, tỉnh Tứ Xuyên (Trung Quốc). Khởi đầu chỉ với 4 bàn ăn, nhà hàng nhanh chóng tạo dựng danh tiếng nhờ chất lượng món ăn và phong cách phục vụ khác biệt.

Đến năm 1998, nhà sáng lập đã mở được nhà hàng thứ hai, đánh dấu bước phát triển quan trọng. Qua nhiều năm, Haidilao không ngừng mở rộng quy mô và hoàn thiện mô hình vận hành, trở thành một trong những chuỗi lẩu lớn nhất Trung Quốc và vươn ra quốc tế.

Việc niêm yết công khai vào năm 2018 không chỉ giúp doanh nghiệp huy động vốn mà còn đưa Trương Dũng gia nhập hàng ngũ tỷ phú USD, khẳng định giá trị thương hiệu trên thị trường toàn cầu.

Hiện nay, hoạt động của Haidilao tại các thị trường ngoài Trung Quốc được vận hành bởi Super Hi International. Tính đến cuối năm 2025, doanh nghiệp này quản lý 109 nhà hàng trên toàn cầu.

Chiến lược quốc tế hóa của Super Hi tập trung vào việc lựa chọn các thị trường có tiềm năng tăng trưởng cao, đồng thời điều chỉnh mô hình kinh doanh phù hợp với đặc thù địa phương. Tại Việt Nam, sự kết hợp giữa khẩu vị ẩm thực tương đồng và tầng lớp trung lưu gia tăng đã tạo điều kiện thuận lợi cho thương hiệu phát triển.

Việt Nam được đánh giá là một trong những thị trường F&B năng động nhất khu vực Đông Nam Á, với tốc độ đô thị hóa nhanh và sự gia tăng của tầng lớp trung lưu. Đây là nhóm khách hàng sẵn sàng chi tiêu cho các trải nghiệm ẩm thực chất lượng cao.

Sự thành công của Haidilao cho thấy nhu cầu đối với mô hình nhà hàng dịch vụ cao cấp vẫn còn nhiều dư địa. Tuy nhiên, thị trường cũng đặt ra không ít thách thức, từ chi phí mặt bằng, nhân công đến sự cạnh tranh từ các thương hiệu nội địa và quốc tế.

Trong bối cảnh đó, việc duy trì chất lượng dịch vụ và kiểm soát chi phí sẽ là yếu tố quyết định khả năng tăng trưởng dài hạn của doanh nghiệp.

Với kết quả kinh doanh tích cực và vị thế đã được khẳng định, Haidilao được kỳ vọng sẽ tiếp tục mở rộng tại Việt Nam trong thời gian tới. Tuy nhiên, chiến lược nhiều khả năng vẫn sẽ theo hướng thận trọng, ưu tiên hiệu quả và trải nghiệm khách hàng hơn là mở rộng ồ ạt.

Đối với Super Hi International, Việt Nam sẽ tiếp tục là một trong những thị trường trọng điểm trong chiến lược phát triển quốc tế. Việc duy trì tốc độ tăng trưởng ổn định tại đây không chỉ đóng góp vào kết quả kinh doanh chung mà còn củng cố hình ảnh thương hiệu tại khu vực Đông Nam Á.

Trong bối cảnh ngành F&B đang chuyển mình mạnh mẽ, câu chuyện của Haidilao cho thấy giá trị của việc đầu tư vào trải nghiệm khách hàng và xây dựng mô hình vận hành hiệu quả. Đây cũng là hướng đi mà nhiều doanh nghiệp trong ngành có thể tham khảo để nâng cao năng lực cạnh tranh trong giai đoạn tới.